Handbuch Mehl- und Schälmüllerei

4. Auflage
P. Erling (Hrsg.)
528 Seiten, Hardcover
2018
Art.-Nr.: 127-8
ISBN: 978-3-86263-127-8
Gewicht: 1500 g
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Neuauflage erscheint im Herbst 2018
Das Standardwerk der Branche – umfassend aktualisierte und ergänzte Neuauflage. Verfasst von Experten aus der Praxis. Grundlagen, Produktionsverfahren, neuste Erkenntnisse und Entwicklungen
Das Handbuch Mehl und Schälmüllerei vermittelt Praktikern und Lernenden alles, was sie über die moderne Müllerei wissen müssen. Dieses weit verbreitete Standardwerk und offizielle Lehr- und Unterrichtsbuch an allen Müller- und Meisterschulen führt umfassend in die vielfältigen Themengebiete der Mehl- und Schälmüllerei ein. 

Inhalt: 
•    Getreidekunde
•    Fördertechnik in Silo und Mühle
•    Lager- und Silotechnik
•    Getreidelagerung, -trocknung und Vorratsschutz
•    Annahme, Reinigung
•    Maschinen und Anlagen im Vermahlungsprozess
•    Mahlverfahren und Diagrammkunde
•    Qualitätsuntersuchung/Labortechnik
•    Mischen, Homogenisieren, Verladen, Absacken
•    Schälmüllerei
•    Pelletieren von Mühlennachprodukten
•    Energie- und Automatisierungstechnik
•    Qualitätsmanagement und Anlagensicherheit
•    Gesamtkonzeption einer Mühlenanlage

Verständlich, übersichtlich, reich bebildert und mit vielen Praxisbespielen versehen, bietet das Buch eine hervorragende Darstellung der gesamten Materie. Es vermittelt Nachwuchskräften umfassendes Grundlagenwissen und »gestandenen Müllern« einen zuverlässigen Überblick über die heutige Technologie. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk, das auf den aktuellsten Stand aufbaut.

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