Handbuch Mehl- und Schälmüllerei

3. Auflage
P. Erling (Hrsg.)
522 Seiten, Hardcover
2008
Art.-Nr.: 051-6
ISBN: 978-3-86263-051-6
Gewicht: 1500 g
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Das Handbuch führt umfassend in die verschiedenen Themen der Mehl- und Schälmüllerei ein, von der Maschinenkunde, den Mahlverfahren bis zu HACCP und ATEX.
Die Besonderheit dieses Bandes ergibt sich aus der geschlossenen übersichtlichen Darstellung des großen, sehr vielfältigen Stoffgebietes. Das Wissen wurde von zahlreichen Fachleuten kompetent aufbereitet und mit vielen Praxisbeispielen versehen, so dass sich immer wieder Vergleiche anstellen lassen. Anwender mit sehr unterschiedlichem Wissensstand werden aus diesem Buch Gewinn ziehen. Es gibt Nachwuchskräften eine wichtige Hilfestellung und vermittelt »gestandenen Müllern« einen zuverlässigen, präzisen Überblick über die heutige Technologie. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle an der Mehl- und Schälmüllerei Interessierten, das auf dem aktuellsten Stand zu Beginn des 21. Jahrhunderts aufbaut.

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