Warenkunde Kartoffel

Peter Schuhmann (Hrsg.)
448 Seiten, Hardcover
2020
Art.-Nr.: 147-6
ISBN: 978-3-86263-147-6
Gewicht: 700 g
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Sofort lieferbar.
Die Kartoffel ist wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung und darüber hinaus bedeutender Rohstoff für eine Vielfalt an industriellen Verwendungen. Anbau, Handel und Verarbeitung erfordern eine solide Kenntnis des Produkts sowie der gesamten Wertschöpfungskette.
Das Besondere an diesem Buch ist die übersichtliche, verständliche Gesamtdarstellung. Es gewährt einen umfassenden Einblick in alle Themengebiete, von den Ursprüngen und der wirtschaftlichen Bedeutung, den biologischen, chemischen und physikalischen Grundlagen, über Züchtung, Vermehrung, konventionellen/ökologischen Anbau, Aufbereitung, Lagerung bis hin zu Vermarktung, Verarbeitung und Qualitätsbeurteilung. Ein zuverlässiges Nachschlagewerk, um die richtigen Entscheidungen treffen zu können. Zahlreiche Infoboxen, Abbildungen, Grafiken und Tabellen veranschaulichen die Aussagen des Textes.
Das Werk richtet sich an Landwirte, Berater, Züchter, Vermehrer, Händler, Lagerhalter, Vermarkter, Einkäufer, Verarbeiter, aber auch an Hersteller von Betriebsmitteln und Technik sowie an Lehrende und Lernende an Schulen und Hochschulen.
Die Autoren der einzelnen Abschnitte sind anerkannte Experten mit einem großen Fundus an Praxiserfahrung.
 
»Es freut mich sehr, ein so komplexes und kompetentes Fachbuch in den Händen zu halten. Neue Fachbücher sind immer eine große Herausforderung und mit viel Fleiß und Aufwand verbunden. Schön das es den ERLING Verlag gibt, der diese Aufgabe wahrnimmt.«
– Dr. Rudolf Haberland

Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch: