Warenkunde Kartoffel

Peter Schuhmann (Hrsg.)
420 Seiten, Hardcover
2018
Art.-Nr.: 147-6
ISBN: 978-3-86263-147-6
Gewicht: 700 g
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Titel erscheint im Frühjahr 2019. Jetzt vorbestellen!
Anbau, Handel und Verarbeitung von Kartoffeln erfordern - heute mehr denn je - eine solide Kenntnis des Rohstoffs und der gesamten Wertschöpfungskette.
Anbauer, Händler, Einkäufer und Verarbeiter informieren sich in diesem Werk über alle wichtigen Aspekte dieses so bedeutenden Erzeugnisses, um die richtigen Entscheidungen treffen zu können, wenn es um Produktion, Transport, Aufbereitung, Lagerung, Verarbeitung oder um Qualität der Kartoffel geht.

Das neue Fachbuch ‚Warenkunde Kartoffeln‘ ist eine profunde Wissensbasis zu allen wichtigen Themen rund um die Kartoffel, auf dem aktuellsten Stand. Es bringt alles Wichtige auf den Punkt, eine gelungene Mischung aus theoretischem Wissen und praktischer Anwendung. Namenhafte Experten konnten für die einzelnen Fachgebiete als Autoren gewonnen werden. Zahlreiche Bilder, Tabellen und Grafiken unterstützen den leicht lesbaren Text und machen das Buch attraktiv. Das Werk ist ein Muss für die Praxis. Das Werk richtet sich an alle in Produktion, Handel, Lagerhaltung und Umschlag, Verarbeitung und Vermarktung, die sich tagtäglich professionell mit Kartoffeln beschäftigt.

Aus dem Inhalt:
•    Biologie der Kartoffel
•    Inhaltsstoffe der Kartoffelknolle
•    Physik der Kartoffelknolle
•    Pflanzgutvermehrung und Anerkennung
•    Krankheiten und Schädlinge