Beschreibung
Das neue Fachbuch führt umfassend und verständlich in die vielfältigen Themen der modernen milchtechnologischen Produktionsprozesse ein – von der Rohware, über die zur Anwendung kommenden Maschinen, Anlagen und Verfahrensschritte bis hin zum fertigen Produkt. Es vermittelt Entscheidungsträgern, Führungskräften, Mitarbeitern sowie Lernenden alles, was sie in der täglichen Praxis wissen müssen. Als kompaktes Nachschlagewerk, didaktisch bereichert durch zahlreiche Bilder, Grafiken, Tabellen und Textboxen mit Beispielen, Exkursen und Erläuterungen, wird es wertvolle Dienste leisten.
Die zahlreichen Autoren, Experten aus Praxis, Wissenschaft und Unterricht, verfügen über langjährige Berufserfahrung und vermitteln diese gekonnt an die Leser.