Schälung von Kartoffeln

Vorträge zur Jahrestagung des Verbandes der Kartoffel-, Lager-, Aufbereitungs- und Schälbetriebe e.V. (KLAS) 24. und 25. November 1998

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Beschreibung

Vorträge zur Jahrestagung des Verbandes der Kartoffel-, Lager-, Aufbereitungs- und Schälbetriebe e.V. (KLAS) 24. und 25. November 1998

Aus dem Inhalt:

  • Verfahren des Schälens und der Nachbehandlung geschälter Kartoffeln
  • Trockenschälen von Kartoffeln
  • Verwertung anfallender Ab- und Nebenprodukte aus dem Schälprozess
  • Möglichkeiten der Züchtung und Bereitstellung von Kartoffelsorten und Partien aus der Sicht gewerblicher Schälbetriebe
  • Zum Einsatz von Kartoffelsorten in der gewerblichen Schälung
  • Hygienebestimmungen zum Schälen und zum Umgang mit geschälten Kartoffeln
  • Moderne Schäl- und Gemüseverarbeitungstechnik der Firma Limas AB, Ahus/Schweden
  • Moderne Qualitätsverleseautomaten für die Kartoffel- und Gemüseverarbeitung der Firma Select GmbH, Hartmannsdorf/Deutschland
  • Vorstellung ausgewählter Maschinen zum Schälen von Kartoffeln der DORNOW food technology GmbH
  • Grumbacher Kartoffelspezialitäten GmbH

Zusätzliche Informationen

Gewicht 117 g
Autor

KLAS-Verband (Hrsg.)

Seiten

70

Erscheinungsjahr

1999

Einband

Softcover

ISBN

978-3-86263-055-4

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