Schälung von Kartoffeln

Beschreibung

Vorträge zur Jahrestagung des Verbandes der Kartoffel-, Lager-, Aufbereitungs- und Schälbetriebe e.V. (KLAS) 24. und 25. November 1998

Aus dem Inhalt:

• Verfahren des Schälens und der Nachbehandlung geschälter Kartoffeln
• Trockenschälen von Kartoffeln
• Verwertung anfallender Ab- und Nebenprodukte aus dem Schälprozess
• Möglichkeiten der Züchtung und Bereitstellung von Kartoffelsorten und Partien aus der Sicht gewerblicher Schälbetriebe
• Zum Einsatz von Kartoffelsorten in der gewerblichen Schälung
• Hygienebestimmungen zum Schälen und zum Umgang mit geschälten Kartoffeln
• Moderne Schäl- und Gemüseverarbeitungstechnik der Firma Limas AB, Ahus/Schweden
• Moderne Qualitätsverleseautomaten für die Kartoffel- und Gemüseverarbeitung der Firma Select GmbH, Hartmannsdorf/Deutschland
• Vorstellung ausgewählter Maschinen zum Schälen von Kartoffeln der DORNOW food technology GmbH
• Grumbacher Kartoffelspezialitäten GmbH